“ארץ זבת חלב ודבש”

“ארץ זבת חלב ודבש” – החלב והדבש בישראל

לרגל חג השבועות שנחגג לאחרונה, מציגה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה נתונים עדכניים על החלב והדבש בישראל. הנתונים הם על התפוקה ועל הצריכה.

• תפוקת החלב הכוללת בשנת 2015 נאמדה בכ-1,433 מיליון ליטר, ירידה של 4.9% לעומת שנת 2014, וזאת לעומת עלייה של 5% בשנת 2014 לעומת שנת 2013.
• התנובה הממוצעת לפרה עמדה בשנת 2015 על 11,772 ק”ג חלב לשנה, ירידה של 2.6% לעומת 2014. עם זאת, תנובת החלב לפרה בישראל נותרה הגבוהה ביותר בעולם.
• תפוקת הדבש נאמדה בשנת 2015 בכ-3,000 טון, ירידה של 6.2% לעומת שנת 2014, וזאת בהמשך לירידה של 6% בשנת 2014. הירידה בכמות הדבש בשנים 2014- 2015 נבעה מפגעי מזג האוויר וממחסור בפריחה בעונת האביב.

החלב בישראל בשנת 2015
כמות התפוקה הכוללת של חלב (בקר, כבשים ועזים) בשנת 2015 נאמדה בכ-1,433 מיליוני ליטר, ירידה של 4.9% לעומת שנת 2014. כמות חלב הבקר, המהווה כ-97% מכמות החלב, ירדה ב5.8%, וכמות חלב הצאן, המהווה כ-3% מכמות החלב, ירדה ב9.3%. הכמות כוללת גם את כמות החלב שנצרכת באופן עצמי (בעיקר במגזר הערבי שבו צריכת חלב העזים גבוהה).
ערך החלב ירד ב-9.3% ונאמד בכ-3.04 מיליארד ש”ח – כ-10.3% מסך התפוקה החקלאית.
מחיר חלב הבקר ליצרן ירד ב-3.7%, מחיר חלב העזים ירד ב-2.5% ומחיר חלב הכבשים נשאר ללא שינוי. הירידה המתמשכת במחירי החלב נבעה מיישום הרפורמה המבנית בענף הבקר לחלב.