יתרונות אומגה 3

יתרונות בריאותיים של חומצת השומן אומגה-3

חומצות שומן אומגה-3 חשובות לבריאות הגוף במובנים רבים. הן עוזרות לשמירה על בריאות הלב, המוח, מפרקים, עור, מערכת חיסונית ובריאות העיניים. מצד שני, חומצות שומן אלו פגיעות מאוד והן עצמן זקוקות להגנה. אם הן התחמצנו, נזקן רב מתועלתן. יש מספר רכיבי תזונה ששומרים על חומצות שומן אלו שלא תינזקנה ושתפעלנה טוב יותר.

דג מקרל. מקור: ויקיפדיה ברשיון חופשי. צילום באדיבות: National Oceanic and Atmospheric Administration
דגי מעמקים- עשרים בחומצות אומגה 3. מקור: ויקיפדיה ברשיון חופשי. צילום באדיבות: National Oceanic and Atmospheric Administration

תהליכי הזדקנות בעיקרם הם תהליכי חמצון הגורמים להסתיידות עורקים, לניוון מקולרי גילי, להזדקנות העור, לדמנטיה ולדיכאון. תהליכי חמצון עומדים גם ברקע של מצבים דלקתיים בהם למעשה הגוף תוקף את עצמו. חומצות שומן אומגה-3 לא מחומצנות נוגדות דלקות ועוזרת להפחתת רמת שומנים בדם, מאפשרות זרימת דם חופשית יותר, מצמצמות חמצון של כולסטרול LDL ועוזרות לשומנים בדם לנוע יותר בחופשיות. שמירה על כולסטרול LDL מפני חמצון מונעת יצירת סתמים בדם, מונעת התקפי לב ואירוע מוחי, עוזרת להרפיה בעורקים ומפחיתה יתר לחץ-דם. העיניים, המוח, העור ומרבית אברי הגוף האחרים זקוקים לחומצות שומן אומגה-3 כדי לפעול כהלכה.

יש מספר רכיבי תזונה ששומרים על חומצות שומן אלו מפני חמצון. רכיבי תזונה אלו הם מספר קרוטנואידים, ויטמין E, כורכומין, קפסיצין, קוורצטין, תה מעלי זית, תה ירוק, סיבים תזונתיים ותרכובות פוליפנוליות ממקור של פירות וירקות. אסטאקסנטין חשוב במיוחד.

החשיבות של לוטאין וזיאקסנטין

קרוטנואידים אלו מספקים במיוחד הגנה לחומצות שומן אומגה-3 בעיניים, בדם, במוח ובעור. במחקר עם עכברים שקיבלו במזונם כמות רבה של לוטאין וזיאקסנטין, חל צמצום רב במשקעים שומניים בכלי הדם. אצל בני אדם, היצרות עורקים הייתה ב- 80% גבוהה יותר אצל אלו שבדמם הייתה הרמה הנמוכה של לוטאין וזיאקסנטין בהשוואה להיצרות אצל אלו שבדמם הייתה הרמה היותר גבוהה.

המוח בנוי ברובו מחומצות שומן אומגה-3. לוטאין וזיאקסנטין מהווים כ- 75% מכלל הקרוטנואידים שבמוח והם מתרכזים בעיקר במרכזים שאחראים על למידה וזיכרון. רמות לוטאין וזיאקסנטין גבוהות במוח פירושן יכולת קוגניטיבית גבוהה יותר. הפרעות ביכולת הקוגניטיבית אצל זקנים נובעת בעיקר ממחסור בזיאקסנטין. בניסוי קליני שנערך לאחרונה, נמצא שיפור ביכולת הלמידה והזיכרון אצל זקנים עם מתן אומגה-3 או זיאקסנטין. ההשפעה היותר רבה הייתה כאשר נתנו את שניהם יחדיו. לוטאין וזיאקסנטין הם קרוטנואידים הנמצאים ברשתית ובעדשות העין. הם מרכיבים את הפיגמנט שבמקולה שמגן על אומגה-3 שבפיגמנט העין מפני חמצון וכך נמנע ניוון מקולרי גילי.

העור חשוף אף הוא לפגיעה של עודף קרינת שמש. קרינת יתר של השמש וזיהום סביבתי יחדיו גורמים לחמצון שומנים, חלבונים ו-DNA , מה שגורם להזדקנות העור ובחשיפה מופרזת, גם לסרטני עור שאינם מלנומה. צריכה מספקת של נוגדי חמצון כמו ויטמיני C, E, חומצה אלפא ליפואית, קרוטנואידים ומלטונין עוזרים למניעת נזקי עור. קרוטנואידים המספקים הגנה לעור הם לוטאין, זיאקסנטין, ביטא קרוטן, ליקופן. הם מהווים מעין מסך פנימי להגנה מפני נזק בעור. אצל אנשים עם רמה גבוהה של ויטמין D, לוטאין וכלל הקרוטנואידים יש רמת הגנה גבוהה יותר גם מפני התפתחות מלנומה. רמת צריכה גבוהה של לוטאין וזיאקסנטין נמצאה עוזרת ללחות ולגמישות של העור ולהגנה מפני כוויות שמש. צריכה גבוהה של כלל הקרוטנואידים נמצאה נוגדת הזדקנות רבת ערך, בעיקר בזכות ההגנה שהם מספקים לחומצות שומן אומגה-3 בגוף. כך, הדרך היותר טובה להגנה על חומצות שומן אומגה-3 בגוף היא באמצעות צריכה מוגברת של קרוטנואידים כמו לוטאין, זיאקסנטין ואסטאקסנטין. צריכת ויטמין 5 B מעלה אף היא את כמות אומגה-3 ברקמות הגוף.

*  האמור במאמר זה אינו בגדר ייעוץ או מרשם רפואי אלא מידע שהופיע בעיתונות מדעית או ברשת האינטרנט. על מי שנזקק לטיפול, יש לפנות לרופא או תזונאי, בהתאם למצבו.

מאת: ד”ר מרדכי הוכברג Ph.D, תזונאי. מתוך כתב העת “תזונה פלוס“. לרכישת מנוי, התקשרו 08-9407466

מקורות

J Gerontol A Biol Sci Med Sci 2007;62:308-16.
Vascular Pharmacol 2009 September
J Nutr 2004;134:3225-32.
J Nutr Health Aging. 2004;8:156-62.
Arterioscler Thromb Vasc Biol 2004;24:313-9.
AgroFood Hi-tech 2011;22:40-2.
J Invest Dermatol 2003;121:399-405.
Arterioscler Thromb Vasc Biol 1997;17:786-96.
Nature Chem Biol 2010 May
FEBS J 2006;273:4528.
Dis Markers 2008;24:341-9.
Food Chem 2009;117:290-5.
Circulation 2008;118:75-83.
Nutr Neurosci 2008;11:75-83.
FASEB J 2011;25:975.21.
J Invest Dermatol 2004;122:510-7.
Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2004;13:1042-51.
Int J Cosmet Sci 2002;24:331-9.
Am J Clin Nutr 2011;141:207-13.
Cancer Metastasis Rev 2002;21:257-64.
Skin Pharmacol Physiol 2007;20:199-210.
Arch Biochem Biophys 2000;373:302-5.
Am J Clin Nutr 2010;91:808-13.
Wei Sheng Yan Jiu 2008;37:115-7.
Atherosclerosis 2011;219:789-93.
http://www.naturalnews.com/037824_omega-3s_inflammation_heart_health.html#ixzz2BW455711


דילוג לתוכן