FDA מזהיר מטיפ טיק טוק לשימור אבוקדו

איך לשמור על אבוקדו שלם? מה לעשות עם אבוקדו חתוך כדי שלא ישחיר? טיפים שונים מתפרסמים ברשתות החברתיות ובאתרי אינטרנט שונים לגבי שימור אבוקדו. החל מהקפאת אבוקדו, הפיכתו לממרח קפוא ועד שמירת אבוקדו שלם בשיטות שימור שונות.
לאחרונה התפרסמו סרטונים שונים ברשתות החברתיות אודות טיפ חדש לשימור אבוקדו. השימור המוצע מומלץ בעזרת השארת האבוקדו החתוך או השלם בתוך מים. כפי שמודגם בתוצאות אכן האבוקדו עשוי להשתמר. ואולם חשוב מאד להשמר מטיפ זה לשמירת אבוקדו בשל הסכנה העצומה שהוא מהווה לבריאות. הFDA פרסם אזהרה חריגה נגד שיטת שימור זו של אבוקדו.

@heritagehousehomestead

Avocado hack #avocadosfrommexico #randomlifehack #lifehack #kitchenhack #avocados #yummy #delish #foodhack #modelo

♬ Say So (Instrumental Version) [Originally Performed by Doja Cat] – Elliot Van Coup

לא לשמר אבוקדו בתוך מים

על פי השיטה או הטיפ המומלץ לשימור אבוקדו שופכים מים רגילים או בעלי מאפיינים אחרים ובהרכב אחר על אבוקדו שלם ושומרים אותו בקופסה במקרר או מחוצה לו. רשות המזון והתרופות האמריקאית הוציאה אזהרה מלבצע את השימור באופן זה בשל סיכון להתפתחות חיידקי ליסטריה וסלמונלה וחדירתם מהקליפה את תוך האבוקדו בשל התווך המימי.

FDA מזהיר מטיפ טיק טוק לגבי אופן שימור אבוקדו במים. צילום: Pixabay Rob Owen-Wahl
FDA מזהיר מטיפ טיק טוק לגבי אופן שימור אבוקדו במים. צילום: Pixabay Rob Owen-Wahl

הטיפ לגבי שמירת האבוקדו בתוך מים בקירור מגביר את הסיכון להתפתחותם של פתוגנים מזיקים במיוחד של ליסטריה וסלמונלה שממילא קיימים על קליפת האבוקדו. לכן מזהירים בFDA משימוש בטריק זה לשימור אבוקדו.

בחינה שערך מינהל המזון והתרופות מצא שכמעט אחד מכל חמישה פירות אבוקדו רגילים כולל זיהום חיידקי ליסטריה על הקליפה. חיידקי ליסטריה גורמים למחלת ליסטריוזיס. ליסטריוזיס גורם למחלה בעלת תסמינים של חום גבוה, בחילות, שלשולים, כאבי שרירים ועלולה להתפתח ולגרום לסימפטומים קשים יותר. כאשר מכניסים את פירות האבוקדו למים, אפילו אם הדבר נעשה בקירור, יוצרים אבור החיידקים סביבה מימית נוחה להתפתחות ולחדירה לתוך הפרי ולסכנה ממשית. לכן, כאמור, מומלץ כאמור להמנע מפרקטיקות המסייעות להתפתחות חיידקים באופן זה.


דילוג לתוכן